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食品安全性毒理学评价程序和试验方法有哪些标准
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  • 2025-04-07
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毒理学安全性评价是通过动物实验和对人群的观察，阐明食品中的某种物质（含食品固有物质、添加物质或污染物质）的毒性及潜在的危害，对该物质能否投入市场做出安全性的评估或提出人类安全接触的条件，以达到较大限度的减小其危害作用、保护人民身体健康的目的。

对人类食用这种物质的安全性做出评价的研究过程称为食品毒理学安全性评价。
应用食品毒理学的方法对食品进行安全性评价, 为我们正确认识和安全使用食品添加剂(包括营养强化剂)、开发食品新资源和新资源食品及保健食品的开发提供了可靠的技术保证，为我们正确评价和控制食品容器和包装材料、辐照食品、食品及食品工具与设备用洗涤消毒剂、农药残留及兽药残留的安全性提供了可靠的操作方法。


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关键词：  食品毒理检测  抗病毒测试  人体细胞免疫功能实验  病毒灭活测试  毒性检测报告  药物效应动力学实验

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