新闻资讯
新闻资讯
INFORMATION CENTER
病毒污染检测,病毒的基本特征
  • 15次
  • 2021-04-06
病毒可分成真病毒和亚病毒两类。真病毒至少含有核酸和蛋白质两种组分;亚病毒包括类病毒(只含单独侵染性的RNA组分)拟病毒(只含不具单独侵染性的RNA组分)、和朊病毒(只含蛋白质一种组分)三种。
病毒区别于其他微生物的主要特征为:
(1)个体极其微小,必须用电子显微镜才看得见,一般可通过细菌过滤器;
(2)无完整的细胞结构,是仅由核酸和/或蛋白质组成的微生物;
(3)每一种病毒只含有一种类型的核酸(DNA或RNA)或不含核酸;
(4)不含独立代谢的酶系,不含自身的核糖体,故不能合成蛋白质;
(5)专性寄生于活体细胞内,必须依赖寄生细胞才能形成子代;
(6)在宿主细胞内才具有生命特征,在离体时只具有一般化学大分子的特征;
(7)对抗生素不敏感,但对干扰素敏感,
病毒有专性寄生性,虽不能在食品中繁殖,但食品为其提供了很好的条件,因而可在食品中残存较长时间。污染病毒的食品一旦被食用,病毒即可在体内繁殖,引起感染。
病毒感染暴发事件时有发生,如我国上海市曾发生食用被污染的毛蚶而引起的甲肝大流行,国外曾发生食用被污染牛奶引起脊髓灰质炎大流行。易被病毒污染的食品主要有肉/乳制品、水产品、蔬菜和水果等。
为您推荐 更多